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川藏线美食:美食西藏行|川藏线美食录之雅安篇!

发表时间:2020-01-05 19:09

川藏线美食:美食西藏行|川藏线美食录之雅安篇!

美食导航 更新时间2018-4-23 16:00:2419人已关注

川藏线美食

雅安,是川藏线美食录的第二站。它宁静而优雅,正如雅安的三大特色:雅雨、雅鱼还有雅女。


细柔的雅雨总是带起人们多愁的情怀,缠绵不停,细语轻声。“雅无三日晴”就是对雅雨的最真实写照。因为雅安当地特殊的气候,当地的女子大多肤白貌美,雅女的美誉便因此传开。最后出场的就是今天的主角之一——雅鱼了!


雅鱼

雅鱼,学名齐口腹裂鱼,是当地一种名贵的鱼种,传说是仙女的化身。因此,雅安人便习惯把雅鱼的头骨宝剑悬挂在自家,据说这样可以祛鬼避邪。

雅鱼的肉质细嫩,体型肥大。最经典的吃法,就是砂锅雅鱼。石锅雅鱼味道咸鲜,上桌后石锅还保持沸腾的状态,香气随着汤汁的翻滚,扑鼻而来,营养丰富,令人回味难忘。


挞挞面

挞挞面又称手工宽面,如今已经有100多年的历史了。挞挞面最大的特点就是手工制作,经过调、和、揉、挞等工序完成。其“挞”更是一绝,故得名“挞挞面”。挞挞面的口味众多,佐料考究,有牛肉、排骨、大肉、杂酱等多种口味,入口香而不腻,是去雅安不得不吃的美食之一。


老腊肉

老腊肉以东拉山的最为有名。原料为吃纯粮长大的优质猪肉,由山民们手工腌制而成。腌制好的老腊肉,瘦肉质感紧实双口,肥肉色泽晶莹不腻,而且保质期也很长。如果吃够的话,作为西行拉萨的干粮也不错哦


双椒臭豆腐

双椒臭豆腐也是极具雅安特色的一种小吃。它的独特之处在于,需要将臭豆腐洗净,然后用青红2种辣椒爆炒臭豆腐,最后加点香油、大蒜等提味。出锅后,青红相间,外黄内白,酥嫩香辣,绝对的人间美味!


以上就是最能代表的雅安的美食。除了这些,还有很多美味的特色小吃隐藏在雅安的大街小巷里,等着你来发现!


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